Caloria
unida d’enerxia y unida derivada en UCUM

La caloria (simbolu cal ) ye una unida d'enerxia del Sistema Teunicu d'Unidaes , basada nel calor especifico de l'agua. Anque nel usu cientificu y teunicu actuales la unida d'enerxia ye'l xuliu (del Sistema Internacional d'Unidaes ), inda s'utiliza la caloria pa espresar el poder enerxeticu de los alimentos.

La caloria foi definida per primer vegada pol profesor Nicolas Clement en 1824 como una caloria-quilogramu y asina s'introducio nos diccionarios franceses ya ingleses mientres el periodu que va ente 1842 y 1867 .

Definicion [ editar | editar la fonte ]

Definese la caloria como la cantida d' enerxia calorifica necesaria p'alzar la temperatura d'un gramu d' agua pura en 1 °C (dende 14,5 °C a 15,5 °C), a una presion normal d'una atmosfera .

Una caloria (cal) equival a 4,1868 xulios (J), ^[1] ente que una quilocaloria (kcal) son 4186,8 xulios (J).

Orixe [ editar | editar la fonte ]

La caloria surdio de resultes de la teoria del caloricu : suponiase que la tresmision de calor producir pol pasu d'un ciertu fluyiu (el caloricu ) d'un cuerpu a otru. Esa cantida de caloricu midir en calories. Refugada la teoria del caloricu , y reconociu el fechu fisicu de que'l calor ye una manifestacion de la enerxia , definiose la caloria como una unida d'enerxia del sistema metricu d'unidaes (y mas palantre del sistema Teunicu d'Unidaes). Anguano la caloria nun s'inclui na categoria de les unidaes enerxetiques del Sistema Internacional d'Unidaes (SI).

Les cantidaes de calor Q midir con calorimetros especializaos nos qu'intervien la siguiente formula fisica:

Q = m c Δ T

onde m ye la masa , c el calor especifico y Δ T la medria de temperatura qu'esperimenta'l cuerpu.

Delles definiciones obsoletas de la caloria referir a dos calories distintes:

• La denomada caloria pequena o caloria-gramu , que correspuende a la caloria puramente dicha, representa la enerxia calorifica necesaria p'amontar un grau celsius la temperatura d'un gramu d'agua, dende 14,5 °C a 15,5 °C. Equival a 4,1868 J .
• La caloria grande o caloria-quilogramu , representa la enerxia calorifica necesaria p'alzar nun grau celsius la temperatura d'un quilogramu d'agua. Esta definicion correspuende a la quilocaloria puramente dicha y equival a 4186,8 J .

1 cal = 4,1868 J

Usaronse otres definiciones de caloria, a saber:

• Una caloria correspondiente a los 15 °C: 1 cal ₁₅ = 4,1855 J (Valor adoptau pol CIPM en 1950; PV, 1950, 22, 79-80)
• La caloria termoquimica TH (del ingles thermochemical ): 1 cal _th = 4,184 J
• Una caloria denomada IT (del ingles International Table ): 1 cal _IT = 4,1868 J (5th International Conference on the Properties of Steam, Londres, 1956)

Metabolismu y calories [ editar | editar la fonte ]

La Caloria que s'emplegaba d'antiguo en Bioloxia , Medicina y Nutricion , tenia'l valor d'una quilocaloria, asignabase-y el simbolu Cal (con C mayuscula) pa estremala de la caloria puramente dicha, de simbolu cal y dacuando llamabase caloria grande . Esti costume abandonose y agora emplegase direutamente la quilocaloria (kcal), pero tamien esti usu va abandonandose adulces de resultes de l'aplicacion de les normes referentes al etiquetau d'alimentos , ^[2] siquier nos paises mas desenvueltos. La informacion qu'apaez nes etiquetes ye indicativa del valor enerxeticu que tien l'alimentu en cuestion y suel espresase en kJ/kg ya inda, ente parentesis, en kcal/kg (quiloxulios o quilocaloria per quilogramu d'alimentu), o tamien en raciones de 100 gramos o nes que correspuendan a una dieta normal. Adulces va sumir la caloria de les etiquetes.

La caloria emplegase como unida de midida de la enerxia de los alimentos inxerios y poder asina ellaborar dietes fayadices y de cutiu ≪baxes en calories≫ (suelen suponer un amenorgamientu d'un 30%) ^[3] que dexen la perda de pesu corporal naquellos casos que se diagnosticara sobrepesu. Sia que non, les dietes per debaxo de 1200 kcal (5000 kJ) tan consideraes como peligroses, ya que son deficientes en dellos nutrientes importantes. En dellos alimentos falase tamien de calories basura (denominaes tamien como calories vacies), que son les calories provenientes d'alimentos con bien pocu valor nutritivu , como pueden ser los refrescos azucaraos o les bebores alcoholiques .

Otres midies d'enerxia [ editar | editar la fonte ]

La unida d'enerxia nel SI , que na mayoria de los paises ye'l sistema llegal d'unidaes, ye'l xuliu . 1 J = 0,239 cal.

Otres unidaes de midida d'enerxia son:

• Tamien del SI ye'l quilovatiu·hora (kWh), rellacionau davezu cola lletricida , y los sos multiplos MWh , MW.anu . 1 kWh = 3,6×10? J = 860 400 cal
• La frigoria ye la unida d'enerxia, obsoleta, utilizada nos sistemes de refrigeracion y ye equivalente a una quilocaloria negativa.
• La termia . 1 termia = 10? cal = 1 Mcal (megacaloria)
• Tonelada equivalente de petroleu = 41,84 GJ = 11,622 MWh
• Tonelada equivalente de carbon = 29,3 GJ = 8,1389 MWh

Tracamundiu ente caloria, Caloria y quilocaloria [ editar | editar la fonte ]

Esistio una definicion, ^[4] anguano obsoleta y fora d'usu, de la "Caloria" (con mayuscula inicial) tal que 1 C aloria = 1000 calories = 1kcal. La "Caloria" foi llargamente emplegada nel sector alimenticiu; guei, tal usu ta totalmente abandonau, a ser sustituyiu pol de la quilocaloria.

A la C aloria , pa estremala de la caloria , tamien-y la denomino como "caloria grande" y "caloria-quilogramu" siendo toos estos terminos sinonimos de quilocaloria .

Ver tamien [ editar | editar la fonte ]

• Termoxenesis
• Calories bones, calories males

Referencies [ editar | editar la fonte ]

Enllaces esternos [ editar | editar la fonte ]

• Tabla de conversion d'unidaes de la IUPAC en pdf (n'ingles)