中?是茶的故?，中?特有的茶文化博大精深、源?流?。5月21日是“??茶日”，?我???安徽??大??授、安徽省茶文化?究???丁以?，一起走?茶世界，品味茶的香?，探?茶的?味。

   新???：中?到底有多少?茶？

   丁以?： 茶???植物，?就是原?在中?，中?人最先??和??了茶?，?且?茶?加以利用。?早期的食用、?用，最后?展成??用，中?茶?可以?分?六大茶?：?茶、?茶、黑茶、白茶、?茶和??茶。

  因?每一?茶?的加工工?不同，有一些?特的香?。就?茶而言，?的香?以?香?主，像西湖?井?有板栗香，像我?安徽的舒城小?花、桐城小花，都有些?花香；?茶，?有??特的香?，叫?巴香；黑茶，?要求有?香；白茶，?有一?香?叫做毫香；??茶，?是?茶?的品?有??，像武夷岩茶中的肉桂，?就有肉桂的香?，?凰??的香型分得??至少有十??。

  茶?的?泡?有一定的科?方法。一?就是投?量，?放多少茶?其?是?茶水相比要有?比例，一般?茶是按1:50的??成分?投?，像??茶一般我?控制在1:20的投?量。第二?是?泡的水?，不同的茶??水?的要求也不太一?，如果是高?的名??茶，我?一般控制在八九十?氏度的水?，?泡??茶、黑茶，包括?茶，可能水?在95?氏度以上。?有一?就是??泡??的控制，如果??偏?，?的?度肯定?高，茶?可能就?得有些?苦了，??偏短茶?肯定也?得平淡了。

  新???：中?人?何如此?茶？

   丁以?： ?品?的角度，早在唐代，茶?于中?老百姓的日常生活就像米和?一?的每日不可缺少，到了宋代就提出了“??七件事”：柴米油??醋茶，所以??百姓的生活是密切相?的。

  我?安徽主要的茶?品?是?茶。?茶就是要“求新?早”，保留了??茶?的?多的天然成分，?的滋味比?平淡平和，因??常?用?茶，可能?我?安徽人的性格有一些深刻的影?，就是安徽人有?新的意?，敢?天下先。?外也比??朴善良、??含蓄平和的??自然的性格。

  ?入文化的?面，我?以茶修身?性，以茶待客，以茶?友。在宋代的?候，我?文人有四???：点茶、??、焚香和?花。到后?又?展成文人的“八雅”：琴、棋、?、?、?、酒、花、茶。无?是百姓?是文人雅士，他?都?茶?下了不解之?，茶可以?深入了中?人的?心之中。

  ??的?典茶?：“?作小?君莫笑，??佳茗似佳人”。?州八怪之一的?燮?板?就?到：“最??凉佳客至，一?新茗泡松?。”

  茶文化就是一?交叉的文化，茶?文?、??、宗?、哲?的一?融合?交叉。

  新???：中?茶何以走向全世界？

   丁以?： 可以?茶是一?和平的?料。早在唐代，我??到了朝?半?、日本列?，?有?南?一些地?。到了大航海?代，通???的往?，我?茶文化也走?了世界上多??家和地?，不?????家地?的??有促?，?他?的生活文化都??了一定的影?。在英?形成了英?的下午茶文化，在其他的一些民族也形成自己?特的茶文化。?在世界上有?近30?人?茶，有60多??家，他?有茶的生??植，有160多??家有?茶的??，但是他??些茶的加工生?技?，直接或者?接都?自中?，所以中?是名副其?茶的祖?、茶文化的故?。所以茶文化在?通??世界文化的交流，文明互?中?也??了重要的作用。

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策?：?玉明 李志?

?制：李?云 徐金平

?行策?：李由 ?? 宋??

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