Dos dias antes de su apertura, la Documenta 12 ya habia roto un nuevo record. A la provincial ciudad de Kassel, en el centro de Alemania, viajaron un ejercito de 2.700 periodistas. Aunque siempre es un iman la gran muestra que tiene lugar cada 5 anos en el lugar que fuera cuna de los hermanos Grimm, en esta ocasion la cantidad de periodistas hispanoparlantes dieron un toque aun mas internacional a la cita. Todos iban tras los pasos del primer cocinero invitado a tomar parte en la muestra, el catalan Ferran Adria, quien revelaria por fin, despues de largos meses de absoluto hermetismo, en que consistiria su participacion. Ya lo habia anunciado el mismo en una de las contadas entrevistas que concedio a algun medio. Seria lo mas simple del mundo.

La Documenta en la Costa Brava

"La Documenta 12 tendra en el restaurante El Bulli, de Ferran Adria, su pabellon G durante los 100 dias que dura la muestra", segun palabras del director, Roger Bruegel. La cocina molecular de Adria habra que experimentarla "in situ". El restaurante playero de Cala Montjoi, en la Costa Brava, tendra reservada una mesa para los visitantes de la Documenta 12, que seran elegidos por Bruegel mismo, segun el, al azar.

Cada ano el menu de el restaurante El Bulli sorprende a sus comensales. Las olivas esfericas, el muelle de aceite de oliva virgen, la tempura de salicomia al azafran con emulsion de ostra, los mejillones de roca calientes con picada deconstruida, o los sesos de cordero con erizo y algas son algunos de los platillos tan curiosos como estramboticos que ha inventado el genial alquimista en su laboratorio.

Arte elitista

Como sea, algunos periodistas, espanoles y alemanes, se mostraron decepcionados de no encontrar ninguna creacion del revolucionario de la cocina en Kassel. Solo unos 8.000 comensales pueden degustar sus creaciones cada temporada que dura de abril a octubre. Para ello hay que reservar con un ano de anticipacion y contar con que el cubierto costara unos 240 euros. Cada ano su restaurante recibe un millon de solicitudes provenientes de todo el mundo y la temporada 2007 quedo saturada en el transcurso de tres horas. Unos cuantos afortunados pueden acceder a una mesa sin esperar meses, como el principe Felipe, a quien Adria cocino en su banquete de bodas, tuvo que llamar personalmente despues de recibir varias cancelaciones por e-mail.

Lo mas probable es que los comunes y mortales no lleguen a degustar las celestiales invenciones del creativo alquimista. Bruegel decidira quien va a la mesa de Documenta cada noche, pero nadie sabe, ni sus encargados de prensa, como elegira el director. El mismo Adria afirma comprender la frustracion que siente el visitante que no encontrara nada suyo en la muestra y tampoco llegara a la airosa Cala Montjoi. "Es la misma frustracion que siento yo de no poder atender mas que a 50 comensales cada noche", afirma.

Mucho caminar

Varios dias y mucho caminar, son necesarios para recorrer los 17.000 metros cuadrados de exhibicion. En la magna muestra, que compite con la Bienal de Venecia y la Feria de Arte de Basilea, participan 113 artistas con mas de 500 obras distribuidas en cinco Museos y pabellones. El director de la Documenta 12 y su curadora y companera sentimental Ruth Noak seleccionaron en funcion de su llamada "migracion de las formas" en la historia del arte y su influencia en la cultura.

No han faltado los contratiempos, como el que sufrio la obra de la artista chilena Lotty Rosenfeld, que fue retirada sin querer por el personal de limpieza del ayuntamiento. Rosenfeld repitio una accion de protesta realizada durante la dictadura de Pinochet, que consistia en una serie de cruces blancas pegadas con cinta adhesiva en las calles de la ciudad. "Un millar de cruces sobre el pavimento", se titulaba la obra, que retiraron los trabajadores de la ciudad sin saber que eran parte de la Documenta 12.

Los chinos vienen

La propuesta del vanguardista artista chino Ai Weiwei es sin duda la mas comentada y controvertida de la muestra, y tambien la mas costosa de su historia que comenzo en 1955. "Cuento de Hadas" se titula la obra que no es otra cosa que un experimento cultural del artista, la confrontacion entre culturas. Trae a Kassel a 1001 compatriotas suyos en tandas de 200 personas, que permaneceran ocho dias por grupo. Fueron seleccionados de un total de 3.000 solicitudes recibidas a traves de internet y representan a todas las capas sociales y las regiones de China. Los viajeros, obras vivientes de arte, pueden pasearse como turistas y pernoctaran en dos antiguos pabellones industriales, uno para hombres y otro para mujeres, en donde han sido construidas unas camas de madera. "A los chinos nos gusta dormir sobre superficies duras y tambien hemos traido a un cocinero, pues no probar la comida tradicional durante mas de tres dias podria volvernos locos", afirma Ai.

Arte latinoamericano

El chileno Juan Davila, residente en Australia desde hace 30 anos, provoca con obra de gran formato en la que hay desnudos masculinos. A uno de ellos le sale un ojo del trasero y alrededor se ven simbolos australianos. Hay suasticas sobre banderas estadounidenses y se lee en ingles, "trae a nuestros hijos de regreso a casa". La artista argentina Graciela Carnevale llevo a Kassel la instalacion 1968-2007, arte militante de un colectivo de artistas de Tucuman, surgido a finales de los anos 60, que denuncian la opresion de esta empobrecida provincia argentina. "Tucuman arde", es una invitacion al dialogo entre el arte y la politica, surgida como respuesta a la represion de la dictadura. La presencia de Latinoamerica es vasta, pero es imposible hablar sobre ella en una sola cronica, como tampoco se puede verla toda en un dia. Por eso la magna muestra dura 100 dias.