코코넛밀크에 닭고기, 양강근, 칠리고추, 버섯, 라임汁 等을 添加하여 끓여낸 시큼하고 매콤한 맛의 수프로, 타이와 라오스의 料理이다. 닭고기, 양강근, 코코넛밀크를 材料로 하여 만든 수프이다. 타이와 라오스에서 人氣 있는 料理이며, 시큼하면서도 매콤한 맛이 난다. 타이어로는 ‘똠카가이(????????)’, 라오語로는 ?‘똠카까이(??????????)’라고 한다. 두 國家 모두 비슷한 材料를 使用하지만 타이에서는 料理에 실란트로를 添加하는 反面, 라오스는 딜을 使用한다는 差異點이 있다. 똠카가이는 닭고기 以外에도 다양한 材料를 主材料로 하여 만들 수 있는데, 타이에서는 海産物을 添加하여 만든 똠카가이를 ‘똠카탈래(??????????)’라 하며, 버섯을 添加하여 만든 똠카가이를 ‘똠카햇(??????????)’, 돼지고기를 添加하여 만든 똠카가이를 ‘똠카무(????????)’, 豆腐를 添加하여 만든 똠카가이를 ‘똠카따午後(?????????????)라고 한다. 똠카가이에는 가니쉬로 新鮮한 실란트로, 타이칠리고추, 라임조각 等을 올릴 수 있으며, 쌀밥과 함께 먹는다. 調理法 소스팬에 코코넛오일을 두르고 슬라이스한 샬롯과 표고버섯, 소금을 넣어 볶다가 닭고기 肉水와 코코넛 밀크를 넣어 끓인다. 레몬그라스와 슬라이스한 양강근을 넣고 카피르 라임 리프를 넣어 조린다. 썰어 놓은 닭가슴살을 넣어 익힌 뒤, 追加로 코코넛밀크와 작게 썬 토마토를 넣고 저어준