2次 1라운드로 入團해 中間 繼投와 마무리를 오가며 4點臺 平均自責點, 7세이브를 記錄했다.

5勝 6敗, 19세이브, 2點臺 平均自責點을 記錄했다. 시즌 後 이용규 와 함께 2006年 아시안 게임 國家代表에 選拔돼 銅메달을 獲得했다.

先發로 轉換해 3點臺 平均自責點을 記錄했다. 俊秀한 活躍을 했지만 打線의 支援을 받지 못해 18敗로 시즌 最多 敗를 記錄했다.

커리어 첫 두 자릿 數 勝과 平均自責點 1位를 記錄했다.

9勝 4敗, 3點臺 平均自責點을 記錄했다. 커리어 첫 韓國시리즈 優勝을 達成했다.

시즌 첫 競技인 롯데 자이언츠 戰에서 勝利 投手가 됐지만 6月 19日 불펜이 긔의 勝利를 날리자 라커門을 주먹으로 加擊해 손가락 骨折傷을 當하며 한 달 以上 出戰하지 못했다. 시즌 6勝을 記錄했다.

4月 2日 開幕展에서 三星 라이온즈 를 相對로 7이닝 8탈삼진을 記錄했지만 불펜의 亂調로 敗戰 投手가 됐다. 一週日 뒤인 두산 베어스 戰에서 初盤에 相對 打線에게 集中打를 맞아 5이닝 8失點을 記錄했고, 4月 15日 한화 이글스 戰에서는 逆轉 敗를 當하는 等 始作이 좋지 않았다. 하지만 直球와 슬라이더의 比率을 높이며 球威를 回復하기 始作했고, 시즌 中 自身의 最高 拘束인 155km/h를 記錄했다. 시즌이 갈수록 球威는 向上됐고 시즌 17勝 5敗, 2點臺 平均自責點으로 投手 트리플 크라운을 達成했다. 또 最高 勝率까지 記錄하며 1991年 선동열 以後 20年 만에 4冠王을 차지했다. 壓倒的인 性的으로 골든 글러브와 MVP까지 受賞했다. 한便, 세 番의 完投 競技를 모두 완봉승으로 記錄했는데 ^{[1] [2] [3]} 이 記錄은 歷代 저失點 完投를 모두 완봉승으로만 記錄한 選手 共同 2位 타이 記錄으로 남아 있다.

시즌 첫 競技인 三星 라이온즈 戰에서 8이닝 11脫三振 無失點, 넥센 히어로즈 戰에서 9이닝 1失點, 14脫三振으로 그의 最高 脫三振 記錄을 更新하며 시즌 秒에 壓倒的인 피칭을 했으나 시즌이 갈수록 球威가 떨어지며 不振했다. 시즌 中 負傷으로 2군으로 내려가는 等 2011年 만큼의 壓倒的인 모습을 보이진 못했고 9勝 8敗, 3點臺 平均自責點을 記錄하며 시즌을 마쳤다.

어깨 負傷이 있었는데도 無理하게 WBC 에 出戰해 負傷이 더욱 惡化됐다. 그래서 시즌 初盤에는 2군에서 再活 治療를 했고 5月 以後 1軍에 復歸했다. 하지만 어깨 負傷의 餘波로 球威가 떨어졌고 3勝 6敗, 4點臺 平均自責點으로 커리어 最惡의 成跡을 남겼다. 시즌 後 FA 資格을 얻었다.

2014年 2月 13日 保障 金額 3年 575萬 달러, 옵션에 따라 總額이 3年間 最大 1,300萬 달러의 條件으로 契約했다. 거기에 2年 次 때 MLB 昇格市 마이너 降等 拒否權 條件도 걸었다. 2014年 시즌 中 負傷者 名單에도 登載돼 結局 MLB 에 昇格되지 못했다. 시즌 後에는 指名 割當까지 當했으며 마이너 降等 拒否權이 그에게는 오히려 毒이 됐다. 두 番째 시즌부터 바로 마이너 拒否權을 쓸 수 있을 줄 알았으나 40人 로스터 進入時에만 쓸 수 있는 拒否權이었다. 그래서 그는 拒否權을 쓰지 못하고 마이너 生活을 持續해야 했다.

2014年 4勝 8敗, 5點臺 平均自責點을 記錄했다. 2015年 에는 빅 쇼윌터 監督이 그를 MLB 캠프에 넣지 않겠다고 宣言했고, 結局 마이너 리그 캠프行을 通報받자 그는 마이너 리그 캠프를 拒絶하고 스콧 보라스 코퍼레이션 訓鍊場에서 같이 온 마이너리그 選手 한 名, 트레이너와 함께 訓鍊했다. MLB 행에 對한 意志를 보였지만 結局 2015年 3月 5日 에 KIA 타이거즈 復歸를 決定했다.

3月 5日 에 復歸했다. 그 다음 날 3月 6日 에 當時 歷代 FA 最高 液인 4年 90億에 1年 만에 親庭 팀에 復歸했다. 팀은 볼티모어 오리올스 에 移籍料 1달러를 支給했다. 國內 復歸 後 2015年 시즌부터 空席이었던 마무리를 맡았다. 30세이브를 記錄했으나 어깨에 注射를 많이 맞으며 겨우 버텼다. 이는 다음 시즌에 效果가 別로 나타나지 않을 程度로 많은 量이었다.

2016年 시즌부터 다시 先發 投手로 轉換했다. 하지만 넥센 戰에서 完投한 뒤 어깨 負傷으로 거의 1軍에서 볼 수 없었다. ^[4] 9月에 다시 復歸해 救援 投手로 登板했고, 시즌 後 어깨 웃자란 뼈 除去 手術을 받았다. 그는 날개뼈와 맞닺는 어깨 回轉뼈가 닳은 깊숙한 形態의 負傷이었기에 手術 後에도 再活이 쉽지 않았다. 2017年 7月에 불펜 투구를 準備했으나 痛症이 再發해 2017年 시즌에는 活動하지 못했다.

先發로 登板할 때마다 敗戰 投手가 되자 補職을 마무리로 變更했고, 세이브를 자주 記錄하며 자리를 잡는 듯했으나 시즌 後半部로 갈수록 不振했다. 2019年 시즌에 年俸이 10億 5,000萬원이 削減된 2億원에 契約했으나 再活軍에 繼續 머무르다가 2019年 시즌 後 隱退를 宣言했다.

2023年 부터 SPOTV 의 野球 解說委員으로 活動한다.

• 2020年 ~ 2021年 아내의 맛
• 2023年 《 生放送 幸福드림 로또 6/45 》- 게스트 1053回

• 個人 最高 球速은 155km/h이다. 2014年 에 마이너에서 最高 150km/h 程度, 平均 130km/h 中後半臺이다. 選手 時節 슬라이더를 매우 잘던졌으며 서클 체인지업, 너클 커브, 팜볼 等의 다양한 變化球 驅使가 可能하다.
• 普通 直球로 初球를 잡으며 決定球로 右打者에게는 슬라이더, 左打者에게는 서클 체인지업을 던지며 三振을 이끌어낸다. 2011年 後 脫三振 能力이 相當히 向上됐다.
• 2010年 8月 15日 롯데 자이언츠 戰에서 홍성흔 이 그의 몸쪽 공에 손등을 맞으며 시즌 아웃됐고, 8月 24日 롯데 자이언츠 戰에서는 曺盛煥 이 머리 쪽에 沙丘를 맞으며 揶揄를 받았다. 이 때문인지 사직야구장 에서 열리는 롯데 자이언츠 戰에서 不振한 競技가 많았다.
• 그와 同名異人인 內野手 윤석민 이 常務 野球團 에 志願書를 냈는데 KBO 에서 그로 錯覺해 入隊가 霧散됐다.

• 구리초등학교 (九里리틀)
• 京畿 인창중학교
• 야탑高等學校

• ' 김시온 ' (2017年 ~ 現在)

7.2이닝, 2勝 1세이브, 防禦率 2.35, 6脫三振

3月 18日 豫選 日本 前 ( 펫코 파크 ) 救援 登板, 2.1이닝 3被安打, 無失點, 2脫三振 3月 22日 4强戰 베네수엘라 前 ( 多저 스타디움 ) 選拔 登板, 6.1이닝, 2失點

• 2008年 夏季 올림픽 金메달
• 2010年 아시안 게임 金메달

• 시즌 記錄 中 굵은 글씨 는 該當 시즌 最高 記錄

• 윤석민 - 인스타그램
• 윤석민 - 트위터
• 윤석민 - KBO 投手別 記錄
• 윤석민 - 스탯티즈
• (英語) 經歷 統計와 選手 情報 - MLB , ? ESPN , ? Fangraphs , ? The Baseball Cube , ? Baseball-Reference (Minors)
• (英語) 윤석민 - Olympedia
• (英語) 윤석민 - Sports Reference