오르차打
(
스페인語
:
horchata
,
발렌시아어
:
orxata
)는 主로 植物로 만든 여러 飮料를 부르는 이름이다. 스페인에서는 秋波chufa 라는 植物의 덩이줄기로 만들고, 멕시코, 과테말라 等地에서는 에서는 主로 쌀로 만든다.
오르차타데추파
歷史와 어원
編輯
‘오르차打’라는 이름은 라틴語 ‘호르데아타(
hordeata
)’에서 비롯했을 可能性이 있는데, 萬若 그렇다면 이는 ‘보리’라는 뜻의 ‘호르데움(
hordeum
)’과 關聯이 있다.
[1]
11世紀에 이베리아 半島에 퍼진 것으로 推定된다.
이 飮料는 北아프리카에서 祈願했다.
[2]
[1]
11世紀에 이베리아 半島로 퍼진 것으로 推定된다.
[3]
13世紀 발렌시아 近處에서 오르차打와 비슷한 飮料를 마셨다는 記錄이 있다.
[4]
地域에 따라 다양한 材料로 만든다.
- 오르차打 데 秋波
(
horchata de chufa
) -
기름골
(
英語版
)
의 덩이줄기. 스페인.
- 오르차打 데 아로스
(
horchata de arroz
) - 쌀. 멕시코·과테말라.
- 오르차打 데 아혼홀리
(
horchata de ajonjoli
) - 참깨. 푸에르토리코.
- 오르차打 데 멜론
(
horchata de melon
) - 멜론 氏.
- 세미野 데 히카로
(
semilla de jicaro
‘히카로의 氏’
[
*
]
) -히카로는 朴이 열리는 나무
Crescentia alata
의 열매를 말한다. 엘살바도르·니카라과·온두라스·코스타리카.
- ↑
가
나
Rios, Montserrat; Tinitana, Fani; Jarrin, Pablo; Donoso, Natalia; Romero-Benavides, Juan Carlos (2017年 3月 9日).
“
"
Horchata" drink in Southern Ecuador: medicinal plants and people's wellbeing”
. 《Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine》
13
(1). article №18.
doi
:
10.1186/s13002-017-0145-z
.
PMC
5345160
.
PMID
28279218
.
- ↑
Taseer, Aatish; Ruiz, Stefan (2021年 11月 11日).
“Tracing Mexico's Complicated Relationship With Rice”
. 《The New York Times》 (美國 英語).
ISSN
0362-4331
. 2021年 11月 30日에 確認함
.
- ↑
Goldstein, Darra (2018年 7月 4日).
《The Oxford Companion to Sugar and Sweets》
. Oxford University Press.
ISBN
9780199313396
? Google Books 經由.
- ↑
Clifford A. Wright
,
Mediterranean Vegetables
, 2012,
ISBN
1558325913
,
s.v.
'chufa'