버펄로 윙은 1964年 10月 3日 버펄로 時 메인 가(Main street)의 앵커 바(Anchor bar)에서 처음 만들어졌다. ^[6] 男便 프랭크(Frank)와 함께 앵커 바를 經營하던 테레사 벨리시모(Teressa Bellissimo)는 아들 도미닉(Dominic)과 親舊들을 위해 닭 날개를 튀겨서 프랭크의 매운 소스를 입히는 아이디어를 생각해 내었다. 어느 저녁에 테레사는 이와 같은 料理를 食卓에 올렸고, 卽時 呼應을 얻었다. 料理法이 開發되었을 當時만 해도, 닭 날개는 一般的으로 버려지거나 飼料用으로 倉庫에 貯藏되었었다.

버펄로에서 버펄로 윙으로 가장 有名한 곳은 앵커 바와 郊外의 애머스트 (Amherst)에 있는 더프스 (Duff's)이다. ^{[7] [8]} 이 外에도 뉴욕州 西部 및 隣接한 캐나다 온타리오州 있는 大多數의 食堂 및 피자 가게, 선술집 에서 버펄로 윙을 볼 수 있다.

버펄로 윙 소스는 매운 程度에 따라 다양한 比率로 만들 수 있는데, 다음 소스의 이름들은 一般的으로 매운 程度와 關聯된다. 거의 大部分의 境遇 같은 基本 소스를 쓰지만, 使用되는 버터와 핫__3 量에 差異가 있다. 버펄로 윙은 때때로 소스를 찍어먹을 수 있도록 따로 내기도 한다. 버펄로 윙은 길게 썬 셀러리 와 당근 그리고 블루 치즈 드레싱과 함께 食卓에 오른다. 몇몇 食堂에서는 블루 치즈 드레싱 代身에 랜치 드레싱 과 함께 提供되기도 한다.

• 西夷市價利益

• 버펄로 윙 페스티벌