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綠豆 (綠豆, 英語 : mung/moong bean, green gram, golden gram , 文化語 : 록두)는 韓國 · 印度 · 中國 等 主로 아시아에 分布하는 한해살이풀 로서 案頭 (安豆)· 길두 (吉豆)라고도 한다.

綠豆
生物 分類 ??
界:	植物界
(未分類):	속씨植物群
(未分類):	鎭靜雙떡잎植物群
(未分類):	장미군
목:	콩목
과:	콩과
속:	桐附屬
種:	綠豆
學名
Vigna radiata
( L. ) R. Wilczek
학명이名
Phaseolus aureus Roxb.

줄기는 팥보다 가늘고 길이는 30-80cm이다. 줄기에는 세로로 난 脈이 있고 10餘 個의 마디가 있으며 가지를 친다. 잎은 1雙의 떡잎과 初生葉耳 나온 다음, 卵形 또는 心臟形의 3個의 작은 잎으로 된 複葉이 나온다. 꽃은 노란色이며 몇 個가 群生하나 3-4雙만이 결協(水分 受精 後에 열매가 莢果 로 結實)한다. 꼬투리는 처음에는 綠色이지만 成熟해짐에 따라 검어지고 팥보다 가늘지만 길고 거친 털로 덮여 있다. 길이 5-6cm이고 한 꼬투리에 10-15個의 宗室이 들어 있다. 宗室은 綠色인 것이 많으나 黃色·綠褐色·黑褐色인 것도 있다.

綠豆는 따뜻한 氣候를 좋아하고 乾燥에는 剛하고 다습 狀態에는 弱하다. 形態는 大體로 팥과 비슷하며 宗室을 食用으로 쓰기 위해 栽培한다. 콩이나 팥보다 生育 期間이 짧으므로 보리의 侯爵으로서 播種期가 늦어져도 適應한다. 싹이 터서 난 나물을 숙주나물 理라 하여 먹는다.

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  綠豆 꼬투리
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  숙주나물