[즐거운 人生]天惠의 自然에 精誠 더한 吳說錄… 茶栽培最適環境 ‘濟州 떼루아’를 품다

東亞日報
入力 2017年 5月 26日 03時 00分

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綠茶는 菜葉時期에 따라 첫물車, 두물車, 歲물車로 나뉜다. 菜葉時期가 늦어질수록 비타민C의 量은 많아지고 카페인은 減少하지만, 車의 甘味를 내는 아미노산과 香을 내는 成分의 含量이 낮아지고 떫은맛을 내는 폴리페놀 含量이 높아진다. 그래서 첫물車가 두물茶나 貰物車보다 品質이 뛰어나고 價格도 높다.

아모레퍼시픽의 車 브랜드 ‘吳說錄’은 지난 4月 13日부터 濟州에서 햇茶를 收穫했다. 햇茶는 24節氣中 5番째 節氣인 淸明以後 맑은 날만 골라 새筍을 하나하나 菜葉海 만든다.

아모레퍼시픽은 創業者 서성환 先代會長이 傳統茶文化를 부흥시키고자 濟州漢拏山南西쪽 都巡地域의 荒蕪地를 綠茶밭으로 開墾하기 始作한 1979年以來 40年 가까이 濟州와의 所重한 因緣을 이어왔다. 오늘날 濟州는 中國 저장省, 日本 시즈오카현과 함께 世界 3代綠茶栽培地로 손꼽힌다.

아모레퍼시픽은 曙光, 돌송이, 漢南에 이르는 100萬坪規模의 直營有機農茶밭에서 濟州의 自然에 科學과 精誠을 더한 最高의 車 브랜드 吳說錄을 生産한다. 吳說錄茶밭은 火山섬이라는 특수한 自然條件外에도 生育이 까다로운 茶나무가 튼튼하게 자랄 수 있는 흙, 물, 빛, 바람, 안개의 5가지 要素를 갖췄다.

火山灰土는 有機物含量이 높아 茶나무가 잘 자라는 든든한 基盤이 되고, 溫氣를 품은 濟州의 빛과 淸淨水德分에 여린 茶잎들이 健康하게 자란다. 四季節强한 바람이 불어와 大氣循環을 促進하고 茶잎의 兩分吸收를 極大化하며 안개는 自然遮光效果로 茶잎을 鮮明하게 성숙시킨다.

吳說錄은 우리 綠茶가 世界에서 가장 優秀하다는 것을 立證하고 더 環境親和的이고 安全한 綠茶를 提供하겠다는 一念으로 有機農栽培를 始作했다. 美國 농무성 USDA-NOP 引證, 유럽 EU-Organic 認證等國際的檢證도 받게 됐다. 貴한 車의 條件은 어린 茶잎, 고운 搜索, 부드러운 맛이다. 吳說錄은 鮮明한 草綠빛과 더 부드러운 맛을 내기 위해 一定期間 빛을 遮斷하고 栽培한다. 日照時間이 길면 茶잎의 色이 漸漸津해지고 맛도 떫어지기 때문. 빛을 遮斷하면 아미노산과 아미노산의 一種인 데아닌 含量도 높아진다.

吳說錄 ‘一路香’은 ‘茶(茶)를 끓이는 다로(茶爐)의 香(香)李 향기롭다’라는 意味의 最高級名差다. 每年 4月殘雪이 깔린 漢拏山茶밭에서 淸明直後 맑은 날에 어린 次 싹을 菜葉韓 뒤 정성스럽게 手製海 적은 數量만을 限定生産한다. 世界最大規模의 車品評會 ‘北美次 챔피언십(North American Tea Championship)’의 덖음차(生잎 中의 酸化酵素를 破壞하기 위해 솥에서 덖어낸 次) 部門에서 2009, 2011, 2012, 2014年 4次例 1位에 올랐다. 또한 1999年中國茶博覽會世界名差上, 2007年世界綠茶品評會銀賞, 2008年世界茶博覽會品評大會銀賞, 2011·2014年日本 시즈오카 世界綠茶 컨테스트 金賞等을 受賞했다.

2016年北美次 챔피언십에서는 吳說錄의 마스터즈 綠茶 라인 ‘우전’(우전차는 24節氣中 6番째 節氣인 穀雨以前에 딴 잎을 加工해 만든 綠茶)李 덖음차 部門 1位를 차지했다. 이른 봄 여린 車順을 菜葉海傳統方式으로 덖어낸 高級 우전차로 順하면서도 끝맛이 달고 구수한 風味를 지녔다.

吳說錄은 顧客들의 細密한 니즈를 충족시키기 위해 다채로운 맛과 香을 즐길 수 있는 블렌딩 티도 開發했다. 綠茶, 醱酵茶等 여러 種類의 車를 묶은 세트 構成도 선보였다. ‘메모리 人濟州’(3萬8000원)는 濟州의 追憶을 4가지 濟州 꽃香의 티로 聯想할 수 있도록 構成된 세트 商品이다. 濟州冬柏꽃向과 달콤한 향미가 더해진 ‘冬柏이 피는 곶자왈’, 王벚꽃香과 橘꽃香의 감미로움이 있는 ‘벚꽃香 가득한 올레’ ‘橘꽃香을 품은 禹잣담’, 隱隱한 계화香이 魅力的인 ‘달꽃이 바라보는 바당’이 다양한 香을 發散한다.

濟州의 아름다운 空間을 찾아 떠나는 旅行을 콘셉트로 한 卷의 그림冊 같은 패키지로 再誕生한 ‘시크릿 티스토리’(4萬5000원)도 人氣 아이템. 濟州의 아름다운 祕境 9가지와 그에 맞는 香氣를 담은 車로 構成돼 視覺, 味覺, 嗅覺을 통해 濟州旅行을 떠난 듯한 느낌을 즐길 수 있다. 濟州寒蘭의 香을 담은 ‘濟州難꽃香 그린티’, 濟州英橘의 상큼함을 담은 ‘三多年 제주영橘’ 等 블렌딩 티 9種으로 構成됐다. 吳說錄의 車들은 吳說錄 홈페이지, 全國主要百貨店 내 티샵 및 티하우스에서 購入할 수 있다.

황효진 記者 herald99@donga.com

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