6個國 代表 料理, 온라인 마스터 클래스 進行
韓國式 프라이드 치킨 等 料理 調理過程 紹介
스트리밍 이어 行事 홈페이지 90日 無料 公開
글로벌 스타 셰프들의 다양한 飮食들을 온라인에서 調理過程과 함께 즐기는 豐盛한 ‘눈療飢’의 잔치마당이 열린다.
올해 온라인과 오프라인을 倂合하는 하이브리드 祝祭 進行으로 注目받는 ‘2020 홍콩 와인 & 다인 페스티벌’에서는 世界 各國 料理를 代表하는 스타 셰프들의 온라인 마스터 클래스를 進行한다.
東西洋 文化가 어우러진 國際都市로 有名한 홍콩은 광둥요리를 비롯한 中國 料理부터 各 나라 代表 飮食을 만날 수 있는 美食의 天國으로 꼽힌다. 이番 ‘와인&다인 페스티벌’의 ‘고메 파라다이스’에서는 홍콩에서 맛볼 수 있는 飮食들을 온라인 마스터 클래스로 紹介한다.
于先 22日 午後 2時(以下 홍콩時間, 韓國時間은 +1時間)에는 넷플릭스의 리얼리티 쿠킹쇼 ‘파이널 테이블’ 決勝에 오른 아케인&코너스톤의 쉐인 오스본 셰프가 濠洲 料理로 그리鼻涕 소스를 곁들인 鰱魚를 선보인다.
29日 午後 6時는 韓國 料理 時間으로 밍글스의 강민구 셰프가 홍콩에 오픈한 韓食 區(Hansik Goo)에서 蓮根을 곁들인 프라이드치킨과 겨자 소스로 마무리한 文魚 샐러드를 紹介한다.
12月5日 午前 11時는 프랑스 料理를 눈으로 맛볼 時間이다. 홍콩 아일랜드 샹그릴라 호텔의 우베 오포첸스키 셰프가 프랑스의 古典 애플 타르트에서 靈感을 받아 두 種類의 洋파로 만드는 色다른 타르트를 보여준다.
같은 날 午後 2時에는 홍콩 로즈우드 호텔의 마나브 툴리 셰프가 印度 펀자브 地方의 24時間 飮食店인 다바의 名物 치킨 커리를 선보인다.
12月6日 午後 2時에는 中美 베네수엘라의 크리스마스 祝祭 飮食을 紹介한다. 레스토랑 모노의 리카도 샤네桶 셰프가 古代 메소 아메리칸 飮食에서 祈願한 베네수엘라 他말을 만드는 過程을 알려준다.
끝으로 12月6日 午後 6時에는 스페인 발렝시아 地方의 傳統料理로 우리에게도 親熟한 빠에야 클래스로 라람브라 바이 카탈루냐 레스토랑의 페란 他데오 셰프가 進行한다.
이들 各國 스타 셰프들의 마스터 클래스는 實時間 스트리밍에 이어 英語 字幕을 追加한 映像으로 와인&多人페스티벌 홈페이지에도 업로드해 90日間 無料로 視聽할 수 있다.
스포츠동아 김재범 記者 oldfield@donga.com
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