‘콜라’로 이름을 바꾼 男子의 콜라트럭

너 그렇게 콜라만 마셔서
커서 뭐가 될래?

어른들은 언제나 房 한구석에서 콜라를 마시는 나를 보고 이렇게 말했다. 어릴 때 엄마가 콜라를 사주지 않아 배 아픈 演技를 했던 마시즘은 期於코 ‘콜라를 마시는 게 職業’人 사람이 되었다. 이쯤 되면 나 地球에서 콜라를 가장 좋아하는 사람 아닐까?

아니다. 가까이 日本에는 콜라가 너무 좋아 自身만의 콜라를 만들고, 이름마저 ‘콜라’로 바꿔버린 이가 있다. 내가 아무리 콜라가 좋아도 이름마저 콜라와 交換하려고 하지는 않았는데 말이지.

오늘 마시즘은 日本의 手製콜라 烈風을 불러일으킨 ‘이요시 콜라(伊良コ?ラ)’에 對한 이야기다. 世上은 넓고 콜라에 미친 사람은 많구나! 

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콜라에 미친 男子가 發見한 레시피

콜라의 새로운 흐름을 만든 ‘다카히데 고바야시(隆英小林)’는 平凡한 콜라狂이었다. 콜라에 對한 사랑이 술로 바뀔 수 있는 20代에도 麥酒 代身 언제나 콜라를 마셨다. 世上에 다양한 콜라가 있다는 消息을 듣고는 멕시코, 東南아시아 等 獨特한 콜라 生産國을 旅行하기도 했다고 한다. 

여기까지는 平凡한 콜라러버의 길을 걷고 있었다고 봐도 좋다. 하지만 인터넷을 檢索하다가 禁斷의 文書를 發見하고 만다. 

바로 ‘콜라 製造法’이다. 

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手製콜라를 판다고?
코카콜라와 펩시가 있잖아

콜라의 製造祕法은 徹底하게 祕密로 숨겨져 있다. 元祖라고 볼 수 있는 코카콜라의 境遇는 레시피 流出을 막기 위해 特許登錄度 하지 않고 書類를 金庫에 保管한 것으로 有名하다. 勿論 象徵的인 이야기지만… 그만큼 사람들은 콜라를 直接 만들어서 맛을 내는 것은 어렵다고 알고 있다.

고바야시는 레시피에 적힌 材料를 購買해서 콜라를 만들어보았다. 콜라라기에는 한참 不足하지만 可能性을 느꼈다. 낮에는 廣告會社에서 일을, 밤에는 집에서 콜라를 만드는 生活을 2年 餘 가까이했다고 한다. 

“콜라를 집에서 만들었다고?” 半信半疑하던 회사동료들도 그의 콜라를 좋아했다고 한다. “이야 이거 팔아도 되겠는데?”

그렇게 正말로 自身의 콜라를 팔게 되었다. 어? 콜라는 근데 코카콜라랑 펩시가 있잖아. 

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韓藥房에서 콜라가게로
이요시콜라의 誕生

콜라狂이었던 그는 얼핏 느꼈을지도 모른다. 自身의 成長背景이 코카콜라를 만든 존 팸버턴과 닮아있다는 것을 말이다. 

존 펨버턴이 美國의 藥師로 이런 飮料를 만들었다면, 고바야시에게는 할아버지가 運營했던 韓藥房이 있었다. 그는 콜라를 만들 때 韓方材料를 積極 利用하며 아시아의 코카콜라를 만들었다. 

그리고 中古 푸드트럭을 사서 週末에 마켓에 나가 콜라를 팔기 始作했다. 平日에는 會社員, 週末에는 콜라 販賣員이 된 것이다. 世界의 콜라들을 만나며 배운 아이디어들도 積極 活用했다. 例를 들어 東南아시아에서는 觀光客들에게 콜라나 飮料를 비닐팩에 주는데 이를 着眼하여 테이크아웃 비닐을 만들었다. 

트럭에서 색다른 콜라를 販賣하는 ‘이요시 콜라’에 對한 입所聞은 가득 펼쳐졌다. 손으로 直接 만든 콜라. 사람들은 이 콜라를 이렇게 불렀다. ‘크래프트 콜라(手製콜라)’다.

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크래프트 콜라의 重要點 2가지

고바야시가 생각한 크래프트 콜라의 條件은 두 가지다. ‘天然材料로 만들 것’ 그리고 ‘匠人精神이 들어갈 것’. 마시즘도 ‘이요시 콜라’를 마셔보았다. 有名 콜라들의 맛을 壓倒하는 맛있음…이라고 말하기에는 不足한 部分들이 있다. 하지만 魅力이 다르다. 보다 더 材料의 맛을 살리려고 애를 썼다는 게 느껴진다.

고바야시에게 어느덧 콜라는 ‘自身을 表現하는 것’이라고 한다. 一般的으로 콜라가 맥도날드에 어울린다면, 自身들의 콜라는 手製 햄버거집에 어울리고, 映畫館에 콜라가 어울린다면, 自身들의 콜라는 獨立映畫館에 어울린다고 말한다. 應援하고 싶어지는 堂堂한 마음가짐이 이요시 콜라의 眞짜 魅力이라고 할까.

푸드트럭에서 始作한 이요시 콜라는 日本의 크래프트 콜라 붐을 일으켰다. 가뜩이나 地域別 特産物이 發達한 日本에서 크래프트 콜라라는 아이템은 눈이 가는 장르였다. 100餘 가지의 크래프트 콜라가 나왔고, 그만큼 이요시 콜라의 影響力은 커졌다. 

甚至於 이름마저 이제 ‘다카히데 고바야시’가 아닌 ‘콜라 고바야시’로 바꾸게 되었다. 

이요시 콜라는 이제 賣場을 내었고, 病타입으로 그리고 캔으로도 販賣를 하고 있다. 하지만 賣場은 平日에는 門을 닫고, 週末이나 公休日에만 열린다고 한다. 왜냐면 平日에는 콜라를 硏究해야 하니까. 

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언제나 사랑의 끝은 創作 

出市 初期 하루에 5盞을 팔았다는 코카콜라의 初盤 이야기 같은 傳說을 낯선 東洋에서 써 내려가는 이요시 콜라. 콜라에 對한 사랑이 創作으로 發展한 그의 行步는 어디까지 갈까? 콜라를 좋아하는 사람이라면 한 番쯤 궁금한 일들을 그가 해내고 있다.

이제는 훌쩍 멀리 콜라사랑의 길을 떠난 ‘콜라 고바야시’의 傳說을 살펴보다 한 가지 事實을 갈게 되었다. ‘콜라 고바야시’는 그냥 부르는 거고… 아직 法的으로 改名한 것은 아니라고. 

조금만 기다려라 고바야시. 金콜라, 이 콜라, 有콜라의 韓國이 곧 올 것이다(아님).?

• 參考文獻
• 伊良コ?ラ IYOSHI COLA
• Tokyo’s vibrant food scene, BBC
• Iyoshi Cola: Taste the World’s First Plant-based Craft Cola in Japan, miho, MATCHA, 2022.05.18
• 日本에서 流行한다는 手製 콜라, 맛은 어떨까, 최지희, 프레스맨, 2020.09.03
• “作名도 ‘콜라’…2028年 ‘코카콜라·펩시·이요시’로 불리는 게 目標”, 오윤희, 조선비즈, 2022.12.10
• 나의 길을 가련다, 이요시 콜라, 金24, 美食生活子

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