•  


코리아料理아트아카데미學院 정예원2

Barista Class

BARISTA SKILL

專門 바리스타의 꿈!
就業&創業까지 논스톱으로!

그라인더 세팅 , 牛乳 스티밍 技術, 라떼아트, 衛生과 安全, 顧客서비스 等 에스프레소 바 안에서 必要로 하는 實質的인 技術에 對해서 배우는 過程입니다.

FOUNDATION ( LV1)

바리스타에게 必要한 基礎 技術, 理論, 서비스를 배우는 過程입니다.
바리스타라는 職業에 對해 궁금하거나, 挑戰해보고 싶은 사람에게 적합합니다.

1回次
커피學 槪論 및 抽出 實習
  • 머신 및 그라인더 名稱과 使用法
  • 에스프레소 抽出 實習 및 테이스팅
  • 아로마 플레이버 휠을 使用한 訓鍊
2回次
커피學 槪論 및 향미 實習
  • 過小, 正常, 過多 抽出에 對한 理解
  • 粉碎度 調節 實習
  • 牛乳의 理解 및 스티밍
3回次
派地法과 基本姿勢 및 푸어링 實習
  • 粉碎度 調節
  • 派地法 및 라떼아트 基本 姿勢
  • 牛乳 스티밍 實習 後 푸어링 實習
4回次
1-3回次 應用한 實習
  • 粉碎度 調節 復習
  • 아로마 플레이버 휠을 應用한 ESP 表現
  • Wet Cappuccino(原形)
5回次
카푸치노를 應用한 라떼아트 實習
  • 粉碎度 調節 復習
  • 아로마 플레이버 휠을 應用한 ESP 表現
  • Wet Cappuccino(原形 및 面하트)
6回次
카푸치노를 應用한 라떼아트 實習
  • 粉碎度 調節 復習
  • 아로마 플레이버 휠을 應用한 ESP 表現
  • Wet Cappuccino(面하트)
7回次
實技對比 練習
  • 實技對比 試演實習
8回次
實技 및 筆記試驗
  • 實技試驗
  • 筆記試驗

INTERMEDIATE (LV2)

專門的인 바리스타로 成長하기 위한 커피 理論을 배우고, 牛乳 스티밍, 라떼아트 等 反復的인 練習을 통한 作業 能力向上을 目標로 합니다.

1回次
Brewing Chart 理解
  • Brewing Chart 理解
  • 道징量에 따른 粉碎度 實習 後 比較
  • ESP 抽出量에 맛 比較
2回次
에스프레소 抽出 基準
  • 道징量에 따른 粉碎度 實習
  • ESP로 TDS, EXT, RATIO, EBF
  • ESP 맛 比較 後 抽出레시피 確認
3回次
抽出變數
  • ESP 抽出 後 TDS, EXT 確認 後 맛 比較
  • 아로마, 플레이버, 바디 ESP 表現
  • 핸들링과 라떼 스티밍 理解
4回次
1-3回次 應用한 實習
  • 粉碎度 調節 後 TDS, EXT 確認
  • 푸어링과 핸들링 實習
  • Latte art(결하트)
5回次
Latte art 應用 實習
  • 粉碎度 調節 後 TDS, EXT 確認
  • Latte art(결하트, 2段 튤립)
6回次
Latte art 應用 實習
  • 粉碎度 調節 後 TDS, EXT 確認
  • Latte art(결하트, 2段 튤립)
7回次
實技對比 練習
  • 實技對比 試演實習
8回次
實技 및 筆記試驗
  • 實技試驗
  • 筆記試驗

PROFESSIONAL (LV3)

最上의 飮料를 만들기 爲한 에스프레소 抽出을 設計합니다. 園頭를 選擇하고 머신과 그라인더 세팅을 통해 願하는 커피 맛을 이끌어 낼 수 있는 높은 水準의 바리스타 養成을 目標로 합니다.

1回次
레시피 디자인
  • 머신의 內部 構造 理解
  • 레시피 디자인 後 칼리브레이션
  • TDS, EXT 測定 後 레시피 修正
2回次
레시피 디자인 및 Latte art 實習
  • 레시피 디자인 後 칼리브레이션
  • ESP 飮料 製造 後 맛 比較
  • Latte art(3段 튤립)
3回次
레시피 디자인 및 Latte art 實習
  • 레시피 디자인 後 칼리브레이션
  • ESP 飮料 製造 後 맛 比較
  • Latte art(3段 튤립, 로제타)
4回次
레시피 디자인 및 Latte art 實習
  • 레시피 디자인 後 칼리브레이션
  • ESP 飮料 製造 後 맛 比較
  • Latte art(3段 튤립, 로제타, 스완)
5回次
레시피 디자인 및 Latte art 實習
  • 레시피 디자인 後 칼리브레이션
  • ESP 飮料 製造 後 맛 比較
  • Latte art(로제타, 스완)
6回次
레시피 디자인 및 Latte art 實習
  • 레시피 디자인 後 칼리브레이션
  • ESP 飮料 製造 後 맛 比較
  • Latte art(로제타, 스완)
7回次
實技對比 練習
  • 實技對比 試演實習
8回次
實技 및 筆記試驗
  • 實技試驗
  • 筆記試驗

코리아料理아트아카데미는 특별합니다.

다양한 敎育 서비스와 水準 높은 敎育을 提供해 受講生 여러분들의 敎育 滿足度를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    學科別 專任講師制度

    파트타임 形態의 時間 講師 制度와 달리
    主要 學科에 專任講師陣을 配置하여
    敎育 完成度를 높이고 受講生에 對한
    徹底한 責任管理를 통해 敎育 滿足度를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    學院 登錄부터 敎育 進行, 就業, 進學에
    이르기까지 學生들에 對해 1:1 멘토링을
    擔當하는 멘토를 配置하여, 受講生의 出缺
    狀況과 苦悶, 進路 相談 等 立體的이고
    一元化된 管理 시스템을 運營합니다.

  • Special 3
    實習 中心의 커리큘럼

    單純 暗記로 進行되는 注入式 敎育에서
    벗어나 實習 爲主의 講義로 材料에 對한
    理解를 높이고 調理할 수 있도록 敎育하여,
    基礎부터 탄탄하게 다지고 復習管理를
    通한 不足한 部分을 補强합니다.

  • Special 4
    最高 水準의 敎育施設

    코리아料理아트아카데미는 室內 모든
    空間에서 專門性을 느낄 수 있습니다.
    受講生 調理臺에 配置된 모니터로 講師의
    調理試演을 하나하나 놓치지 않고, 仔細히
    觀察할 수 있습니다.

누구나 負擔없이 보다 쉽고 재미있게

처음 接하시는 分도 쉽게 배우실 수 있도록 基礎부터 高級까지 專門講師가 맞춤型 敎育을 進行합니다.

메뉴敎育
調理順序와 調理法 等 實習에 앞서 기초적인 理論敎育을 進行합니다.
講師試演
實務經歷으로 檢證된 專門講師의 試演을 參觀합니다.
實習敎育
專門講師의 試演 內容을 土臺로 敎育課程을 實習합니다.
1:1 個別指導
講師와 受講生 個人別 1:1 實習으로 完璧하게 理解할 수 있도록 합니다.
講師 피드백
個別 實習過程에서 失手한 포인트를 체크하고 補完할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 靈感을 주는 특별한 料理空間을 紹介합니다.

Instructor

大韓民國 調理國家代表 出身의 講師陣이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    BARISTA SKILL 過程
    受講料 바로 알아보시겠어요?

    가까운 地點을 選擇해 주세요.
      申請하시는 분의 이름과 連絡處를 入力해 주세요.
      • -
      • -
      - "漢字路" 한글한자자동변환 서비스는 교육부 고전문헌국역지원사업의 지원으로 구축되었습니다.
      - "漢字路" 한글한자자동변환 서비스는 전통문화연구회 "울산대학교한국어처리연구실 옥철영(IT융합전공)교수팀"에서 개발한 한글한자자동변환기를 바탕하여 지속적으로 공동 연구 개발하고 있는 서비스입니다.
      - 현재 고유명사(인명, 지명등)을 비롯한 여러 변환오류가 있으며 이를 해결하고자 많은 연구 개발을 진행하고자 하고 있습니다. 이를 인지하시고 다른 곳에서 인용시 한자 변환 결과를 한번 더 검토하시고 사용해 주시기 바랍니다.
      - 변환오류 및 건의,문의사항은 juntong@juntong.or.kr로 메일로 보내주시면 감사하겠습니다. .
      Copyright ⓒ 2020 By '전통문화연구회(傳統文化硏究會)' All Rights reserved.
       한국   대만   중국   일본