요즘 ‘빵지 巡禮’ 맛집에서 가장 人氣 있는 材料는 딸기다. 호텔과 베이커리 等에서 제철 과일 딸기를 活用한 다양한 빵과 케이크, 디저트를 내놓고 있다. 이 가운데 파리바게뜨는 忠南 論山의 靑年農夫들이 키운 딸기를 活用한 프랑스式 케이크 2種을 선보여 맛은 勿論 相生의 意味까지 傳한다.

파리바게뜨를 運營하는 SPC그룹은 지난 2021年 2月 忠南 논산시와 締結한 ‘幸福相生 프로젝트’의 一環으로 每年 論山 딸기를 收買해 製品化하고 있다. 論山은 肥沃한 土壤과 豐富한 日照量, 맑은 물 等 氣候 條件과 新品種 開發 努力, 害蟲을 利用한 防除 等에 힘입어 맛있고 品質 좋은 딸기를 生産하는 곳으로 有名하다. 特히 지난해부터는 農家를 이끌어갈 未來의 核心 人力인 靑年農夫들을 中心으로 栽培되고 있는 딸기를 使用해 더욱 意味가 각별하다. 國內 農業人口의 持續的인 減少와 農業人 高齡化 問題로 農村의 危機感이 커지고 있는 가운데, 靑年農夫 育成이 農村 活性化를 위한 重要한 解決 方案으로 떠오르고 있기 때문이다.

파리바게뜨가 이番에 선보인 케이크는 △부드러운 시트 사이에 論山 딸기와 달콤한 커스터드 치즈크림을 넣고, 論山 生딸기를 豐盛하게 올려 完成한 프레지에 케이크(fraisier cake·딸기의 斷面이 가장자리를 둘러싸고 있는 프랑스式 케이크)인 ‘生딸기 프레지에’ △상큼한 라즈베리 컴포트가 들어간 부드러운 초코 가나슈 크림 케이크에 論山 生딸기를 가득 올린 ‘生딸기 초코 프레지에’ 2種이다.

파리바게뜨는 지난해에 이어 올해도 論山 靑年農夫를 新製品 弘報 모델로 起用했다. 이番에 모델로 나선 靑年農夫 유선경 氏는 “‘幸福相生 프로젝트’를 통해 論山 딸기의 뛰어난 品質力을 弘報하는 同時에 靑年農夫에 對해서도 알릴 수 있는 좋은 機會라고 생각해 모델로 參與하게 됐다”고 말했다.

파리바게뜨 關係者는 “올해도 ‘幸福相生 프로젝트’를 통해 長期的 觀點에서 우리 農家의 競爭力을 높이고 會社도 함께 成長할 수 있는 다양한 活動을 積極的으로 펼칠 것”이라고 말했다.



한便 SPC그룹은 2020年 9月부터 어려움을 겪고 있는 地域 農家를 돕는 ‘幸福相生 프로젝트’를 進行해 論山 딸기 外에도 江原 平昌 감자, 濟州 口座 당근, 全南 務安 洋파, 慶北 영주 風紀人蔘, 慶北 聞慶 五味子 等을 活用한 製品을 선보이고 있다.

파리바게뜨는 지난 설에는 農村振興廳과 農林畜産食品部가 開發한 新品種인 가루쌀을 原料로 한 ‘우리쌀 설 膳物세트’를 出市해 좋은 反應을 얻었다. ‘우리쌀 柚子 롤케익’, ‘우리쌀 堅果 파운드’, ‘바삭한 우리쌀 모나카’, ‘떡 하니 幸福 찰떡滿月빵’ 等이다.

_{寫眞提供 SPC그룹}