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코리아料理아트아카데미學院 코리아料理아트아카데미 仁川

Cooking Class

正統西洋料理

西洋料理의 歷史와 文化에 對한 理解를 中心으로 다양한 食材料와 탄탄한 條理(基本) 技術을 통해 한 段階 높은 西洋料理를 敎育 합니다.

深度있는 테마別 敎育으로
高難易度 調理技術을 習得!

西洋料理에 對한 理解를 바탕으로 食材料 손질부터
에피타이저, 메인料理, 디저트 3코스 料理까지
테마別 敎育을 통해 高難易度 調理技術을 習得하고
시그니처 料理까지 完成할 수 있는 深化班 過程입니다.

正統西洋料理 敎育課程

西洋料理를 基礎부터 專門的으로 배우고자 하는 분을 對象으로 香辛料, 調理基礎, 테마別 授業 進行으로 西洋料理를 段階別로 理解하기 위한 授業입니다.

Menu 01
西洋料理의 理解
  • 敎科課程紹介/ 오리엔테이션
  • 香辛料, 香초, 치즈說明
  • mise en place(廚房 미장 作業)
  • 피클
Menu 02
鷄卵料理
  • 에그베네딕트
  • 홀랜다이즈소스
  • 오믈렛
  • 치즈 수플레
Menu 03
스탁
  • 치킨스탁
  • 비프스탁
  • 니스와즈 샐러드
Menu 04
스프
  • 더블콘소메 스프
  • 단호박 스프
  • 프렌치 어니언 스프
Menu 05
소스
  • 토마토소스
  • 라舊소스
  • 토마토海産物리조또
Menu 06
파스타
  • 正統 까르보나라
  • 오일파스타
  • 토마토파스타
Menu 07
生面 파스타
  • 뇨끼
  • 라자냐
  • 베샤멜 소스
Menu 08
生鮮料理
  • 피쉬스테이크
  • 뵈흐블랑
  • 포테이토 가니쉬
Menu 09
海産物料理
  • 깔라마리/아이올리
  • 冠者스테이크
  • 非스큐 소스
Menu 10
치킨料理
  • 닭發骨
  • 치킨롤라드/뒥셀
  • 벨루떼소스
  • 시저 샐러드/그릴드 치킨
Menu 11
비프料理
  • 스테이크
  • 레드와인소스
  • 매쉬 포테이토
  • 라따뚜이
Menu 12
디저트
  • 티라미슈
  • 크림브륄레
  • 퐁당 오 쇼콜라

코리아料理아트아카데미는 특별합니다.

다양한 敎育 서비스와 水準 높은 敎育을 提供해 受講生 여러분들의 敎育 滿足度를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    學科別 專任講師制度

    파트타임 形態의 時間 講師 制度와 달리
    主要 學科에 專任講師陣을 配置하여
    敎育 完成度를 높이고 受講生에 對한
    徹底한 責任管理를 통해 敎育 滿足度를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    學院 登錄부터 敎育 進行, 就業, 進學에
    이르기까지 學生들에 對해 1:1 멘토링을
    擔當하는 멘토를 配置하여, 受講生의 出缺
    狀況과 苦悶, 進路 相談 等 立體的이고
    一元化된 管理 시스템을 運營합니다.

  • Special 3
    實習 中心의 커리큘럼

    單純 暗記로 進行되는 注入式 敎育에서
    벗어나 實習 爲主의 講義로 材料에 對한
    理解를 높이고 調理할 수 있도록 敎育하여,
    基礎부터 탄탄하게 다지고 復習管理를
    通한 不足한 部分을 補强합니다.

  • Special 4
    最高 水準의 敎育施設

    코리아料理아트아카데미는 室內 모든
    空間에서 專門性을 느낄 수 있습니다.
    受講生 調理臺에 配置된 모니터로 講師의
    調理試演을 하나하나 놓치지 않고, 仔細히
    觀察할 수 있습니다.

누구나 負擔없이 보다 쉽고 재미있게

처음 接하시는 分도 쉽게 배우실 수 있도록 基礎부터 高級까지 專門講師가 맞춤型 敎育을 進行합니다.

메뉴敎育
調理順序와 調理法 等 實習에 앞서 기초적인 理論敎育을 進行합니다.
講師試演
實務經歷으로 檢證된 專門講師의 試演을 參觀합니다.
實習敎育
專門講師의 試演 內容을 土臺로 敎育課程을 實習합니다.
1:1 個別指導
講師와 受講生 個人別 1:1 實習으로 完璧하게 理解할 수 있도록 합니다.
講師 피드백
個別 實習過程에서 失手한 포인트를 체크하고 補完할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 靈感을 주는 특별한 料理空間을 紹介합니다.

Instructor

大韓民國 調理國家代表 出身의 講師陣이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    正統西洋料理 過程
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