【知味甘?】
五月槐花香
干槐花
?槐花
文\周云
?台?城的四周，??多多的小山?延起伏，山上?着郁郁??的?木，?些?以洋槐居多。五月,正是洋槐花盛?的季?,一??槐花像一??白云，又像一??棉花，?山望去，白茫茫的一片，似落了一地的白雪。尤其在傍???，微???，花香四溢，?漫了整??城。深深地吸一口，沁人心脾。
中午回家，一??就?到了一股淡淡的洋槐花香味。循味?到?房，妻子?：“市?上有人?洋槐花，?了些回?，蒸成菜??。”我一??地?好。
十二点多，孩子回?了，妻子急忙?好稀?，盛好槐花菜??，??上蒜泥醋水，我?了一大口，有股?味?，?味?里又?有淡淡的苦，??微的。?高中的女?却?起眉?，不?喜?。我只好低下?，自?自地吃，回想起??吃槐花那?中?苦的后味?。
小?候的??里，菜??是主要?食。每年??春，我?小孩子成群??地???，回家后炒着吃，煮着吃，也蒸成??菜??吃，到了五月，就是吃洋槐花菜??的?候了。
洋槐?外形?朴，木??硬，??遇而安，所以在?村到?可?，房前屋后、?渠里、山坡上，甚至崖畔上，都可栽?，都?得??茂盛。洋槐?有?强的生命力，用途也??泛。?多?具都用洋槐木做成。家家盖房，碗口粗的就做小椽，再粗一点的就做柱子，一人合抱粗的就做房?。那些?根、?梢又是生火做?的好材料。每年四五月?，漫山遍野的白色，?溢四?的香味，爽心?目。我和弟弟也是十??的年?，每天下午放?，便提上?，有?候?拿着?子、?箕一?的?西，拿着自制的采洋槐花的工具，?把?刀?在一???的木杆上，在大人的???中去采洋槐花。多?情?是站在高?，用????拉?枝，??人分工合作，一?人拉着?把，一?人采摘；或者一?人一只手拉着?把，一只手采摘。在采摘的?程中?免?推我?，????，但也????。有?候?木高大，?枝拉不??，弟弟是上?的好手，三五下就爬上了?。有?候把?吊上去，他采?一?吊下?，我倒在其他的盛筐里，他又把?吊上去；有?候拉?一些?的?枝，用???下?，我在下面?，一??工夫，就能收???。
洋槐花在??看是白色，拿在手中看，?近花?的部分是粉色。采洋槐花也有?究，那些水嫩肥大的花，自家吃；那些花??卷干枯的花，?牛、?猪。看着白中?粉的槐花，?着芳香?鼻的味?，就?情不自禁地摘下最?嫩的一串，放在嘴里咀嚼，感受着那?中?苦的?特味道。回到家，先做??的分?工作，挑出花?????、?嫩粉?的槐花?用，??的槐花糖分充足，吃起??香可口。再用?水淘洗?遍，用??盛放，?多余水分?掉。接下?适量拌些面粉，放在?里大火蒸十五分?左右就可以出?了。?料更??，???蒜?做蒜泥，加?勺辣面，用?油一?，倒上醋，蒜泥醋水配好，大功告成，洋槐花菜??就可以?吃了。
洋槐?有自我防御的“武器”——洋槐刺，所以上?的人被洋槐刺刮破皮?那是?常的事。槐花盛?，也是蜜蜂采花?蜜的好??，就?出?人和蜜蜂??的情?，?果蜜蜂付出了生命的代价，人也?被?得????，父母知道了就??些大蒜?在?疼的地方。上?的孩子偶?也???上掉下?，?得灰?土?，但都不?有大??，自己摸摸?袋，拍拍衣裳，??忙活。也是在那?候，我吃到了最??、最?蜜的蜂蜜。?在吃到的槐花蜜，无?如何也比不上以前的味道了。
?多?候采槐花的孩子成群??，甚至一?地方聚集二三十?，大呼小叫，上?下跳，?追我?，最??了。所以，采槐花?是??，更是??，???程?我?的孩童生活增添了无?的?趣。
醒?神?，餐??前只有我一?人了，我又吃了一碗。是的，槐花?是那股?味?，也仍然留着淡淡的苦味?。不是仔?品??生活的人，?里知道?？
五月食槐
古人云：“?生之道，莫先于?食。”五月是槐花盛?的季?，槐花不?外形雅致，?味芬芳，有?高的??价?，?有着?富的??价?和?特的香?，吃起?也是??可口。
然而，槐花?好，却不能?便吃，在享受槐花美味的同?，我?也要注意一些食用禁忌。
槐花的??价?
槐花含有?富的?生素，如?生素Ｃ，??增强免疫力、促??的吸收以及皮?健康有一定的功效。
此外，槐花?含有一定的?物?，如?、?、?等，?些?物??于?持身?的正常生理功能至?重要。
槐花中含有人?所需的多??基酸，?些是?成蛋白?的基本?位，?于身?的生??育和修???非常重要。
同?，槐花也含有一定量的蛋白?，有助于?持身?的正常代?和生理功能。
槐花中?含有一些???化合物，?些化合物具有?强的抗?化性，可以?助?除??的自由基，?而???胞老化，?防多?慢性疾病。
槐花中?富含膳食??，????可以?助促??道??，改善消化功能，?防便秘，?有助于控制?重。
吃槐花的禁忌有?些？
1.糖尿病患者?量少吃
槐花?然???富，但含糖量相??高，?于糖尿病患者??，?量食用槐花可能??致血糖升高，不利于病情的控制。糖尿病患者在食用槐花?，?注意适量，?根据自己的血糖控制情???整食用量。
2.消化系?不好的人?量少吃
槐花中含有?多的??素，?于消化系?不佳的人??，?量食用可能?增加?胃??，?致腹?、腹?等不适症?。
??人群在食用槐花?，也?注意适量，?避免?其他高??食物同?食用。
3.脾胃寒?的人?量少吃
中???，槐花性凉，具有??解毒、凉血止血的功效。
?于脾胃寒?的人??，?量食用槐花可能?加重脾胃?寒的症?，?致胃痛、腹?等不适。
??人群在食用槐花?，也?注意适量，?避免食用?于寒凉的槐花制品。
4.注意槐花的?源和安全
在采摘和食用槐花?，我??需要注意槐花的?源和安全。?量避免在?染?重的地?采摘槐花，以免?入有害物?。
同?，在食用前最好用?水浸泡一段??，以去除可能?留的??和??。
如何保存槐花？
1.直接冷?法
?新?的槐花?洗干?后，直接放入密封袋中，然后放入?箱冷?室保存。
??方法可以保持槐花的新?口感和??价?，需要注意的是，冷?后的槐花可能??得略微??，不适合用于炒菜等需要保持形?的烹?方式。
2.?干法
?槐花?洗干?后，?放在通?干燥的地方?干。?干后的槐花可以保存????，?可以用于泡茶、??等烹?方式。
需要注意的是，?干后的槐花口感和??价?可能?有所降低。
3.?水法
?槐花?洗干?后，放入?水中??一下，然后?出?干水分，??方法可以去除槐花中的部分水分和?味，使其更加?美可口。
需要注意的是，?水后的槐花??快食用，以避免??。
